Alla carta
Antipasti
Antipasti
Pannacotta di melanzana, crema di pomodoro e Parmigiano
Uovo a bassa temperatura su crema di cavolfiore arrostito e crumble al nero di seppia
Carpaccio di tonno rosso marinato con riduzione di pesca e basilico
Hummus di ceci e calamaro a bassa temperatura
Sfere di seppia su crema di zucchine
Tris di battuta al coltello
Alla carta
Primi e secondi
Primi piatti
Tortello ripieno di edamame e pomodori secchi i su gazpacho di pomodori
Risotto Carnaroli alle ortiche, gamberi e riduzione di burrata
Gnocchi di patate viola su crema di piselli alla menta e mandorle
Tagliatella di semola con peperone crusco e crema di parmigiano
Spaghetti Benedetto Cavalieri cannolicchi e zafferano
Agnolotti del Bistrot burro e salvia
Secondi piatti
Roll di merluzzo Carbonaro su crema di ceci e peperone
Coscia d'anatra confit e albicocche arrostite
Trancio di dentice, zucchine e salsa di finocchio
Guancia di maiale stracotta all'Arneis
Tonno rosso scottato con pomodorini gialli confit
Selezione di formaggi
Alla carta
Dolci
Dolci
Panna cotta alla nocciola e sorbetto al mango
Pina colada
Gelato al pistacchio ,pepe nero e gin
Frolla con cuore di ganache di cioccolato e mirtilli e mousse ai mirtilli
Cubo di pan di Spagna al caffe con cuore crema al lampone
Sorbetto