Alla carta
Antipasti
Antipasti
Pannacotta di melanzana, crema di pomodoro e Parmigiano
Uovo a bassa temperatura su crema di cavolfiore arrostito e crumble al nero di seppia
Carpaccio di tonno rosso marinato con riduzione di pesca e basilico
Hummus di ceci e calamaro a bassa temperatura
Cialda di wafer di pane ripiena di insalata russa polvere di capperi
Tris di battuta al coltello
Alla carta
Primi e secondi
Primi piatti
Tortello ripieno di edamame e pomodori secchi i su gazpacho di pomodori
Risotto Carnaroli alle ortiche, gamberi e riduzione di burrata
Gnocchi di patate viola su crema di piselli alla menta e mandorle
Tortelli ripieni di dentice con beurre blanc al limone
Spaghetti Benedetto Cavalieri alla carbonara di baccalà
Agnolotti del Bistrot burro e salvia
Secondi piatti
Roll di merluzzo Carbonaro su crema di ceci e peperone
Coscia d'anatra confit e albicocche arrostite
Trancio di spada scottato con pomodorini gialli e capperi
Guancia di maiale stracotta all'Arneis
Tonno rosso scottato con pomodorini gialli confit
Selezione di formaggi
Alla carta
Dolci
Dolci
Panna cotta alla nocciola e sorbetto al mango
Bavarese di mandorle con pesche e cuore di fichi
Gelato al pistacchio ,pepe nero e gin
Frolla con cuore di ganache di cioccolato e mirtilli e mousse ai mirtilli
Finacier con crema la bounet e crema di caramello
Sorbetto