Alla carta
Antipasti
Antipasti
Pannacotta di melanzana, crema di pomodoro e Parmigiano
Uovo a bassa temperatura su crema di cavolfiore arrostito e crumble al nero di seppia
Carpaccio di tonno rosso marinato con riduzione di pesca e basilico
Boulles di ceci e peperone con riduzione di salsa all’acciuga
Sfere di seppia su crema di zucchine
Tris di battuta al coltello
Alla carta
Primi e secondi
Primi piatti
Tortello ripieno di fagioli verdi con feta greca e pomodorini secchi
Risotto Carnaroli alle ortiche, gamberi e riduzione di burrata
Gnocchi di patate viola su crema di piselli alla menta e mandorle
Tortelli ripieni di tonno rosso al pomodoro
Spaghetti Benedetto Cavalieri cannolicchi e zafferano
Tagliolini al ragù di salsiccia
Secondi piatti
Calamaro ripieno di zucchine e patate
Coscia d’anatra confit e albicocche arrostite
Trancio di dentice, zucchine e salsa di finocchio
Guancia di maiale stracotta all’Arneis
Tonno rosso scottato con pomodorini gialli confit
Selezione di formaggi
Alla carta
Dolci
Dolci
Panna cotta e pop corn
Frolla con cremoso al cioccolato e frutti di bosco
Sacher moderna
Crema al limone con sorbetto alle fragole e fragole caramellate
Cheesecake alle ciliegie griotte
Sorbetto al limone